壽命居世界前列 中國領導人每天吃哪些食物?
少肉多粗糧少量多餐
曾煦媛指出,領導們的食譜,不像一般人想像的滿是山珍海味,恰恰相反,他們吃更多的粗糧,更少的肉類;他們一系列飲食方法,絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。
曾煦媛解釋,每天吃夠25種食物,是說食物的種類,而非25道菜。中國營養學泰斗、從事營養工作六十多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬也說,領導們吃"四條腿動物"的肉比較少,從營養上來說,四條腿(豬、牛、羊)不如兩條腿(鶏、鵝),兩條腿不如一條腿(菌類),一條腿不如沒有腿(魚)。
飲食+運動難怪長壽
曾煦媛透露她為中央"老首長們"配餐,講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠"雜",才能使營養均衡。
正餐七成飽兩頓零食
曾煦媛列舉為領導們安排的食譜:早餐是半杯牛奶、一盤小菜、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹;中餐是裡面放十種以上食物的什錦砂鍋,一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯;晚餐是汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。
兩餐間要加零食,曾煦媛說,領導們正餐只吃七成飽,在上午10時左右和下午3時左右,補充一些零食。比如,上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩,下午則喝半杯酸奶,吃幾粒堅果。據瞭解,享壽91歲的已故元老陳雲,每天都要吃13粒花生、散步13分鐘,會客只三分鐘。他的妻子、著名營養專家若木,則奉行"五果為助"的原則,要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。烹調少炸炒酒前打底
曾煦媛指出,食物的烹飪方法同樣重要,以蒸、煮、燜、拌、汆為主,這些烹飪方法能夠減少營養流失,保證低脂飲食。領導們的食譜中並非完全沒有炸和炒,但每星期只吃一次。而不管何種烹飪方法,低鹽、低脂、高膳食纖維,是必須遵守的原則。
此外,領導們會多吃健腦、養心食物,如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。領導喝酒前,會吃些含維生素B群的食物,因為酒精會損傷胃黏膜,讓體內缺乏維生素B群,所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等"打底"。
曾煦媛強調,只注重飲食,遠遠不夠,一些老領導們所以能夠長壽,堅持鍛練身體很重要。一位今年已102歲高齡的將軍,年輕時開始打網球,直到 88歲,每週還打四、五場,每次一、兩個小時。現在的中共領導,同樣注重運動,胡錦濤乒乓球打得不錯,溫家寶訪問日本時,則露了一手打棒球。
領導們吃的雖簡單,但食品來源一定要安全。據悉,中央領導吃的米、喝的水,都有特定產區供應。北京每到秋天九保桃盛產季,最好產區的九保桃一定是送往中南海,以及退休領導家中。
来源:中國食品科技
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