日本留学:吃货必备的东瀛食谱(图)
提起日本料理,你脑海中浮现的代表食物是什么呢?生鱼片?寿司?还是形形色色造型玲珑的特色点心?即将赴日本留学,日本人自己颇为追捧的食物又是什么呢?
顶级日本料理代表:神户牛肉
作为日式料理中的顶级食材,神户牛肉曾被称为世界上最好吃的牛肉。它香而不腻、入口即化,极受食客们的追捧。在2009年美国媒体评选的“世界最高级的九种食物”中,神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一起位列其中。
神户牛肉的评价标准及其严苛,要求血统纯正暂且不提,还要经过脂肪混杂率、肉质细腻度等多重评定方才有资格称为神户牛肉。
据说神户牛肉口感的部分在前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。是不是非常讲究呢?
中秋节的名物:月见团子
提起中秋节,相信每个中国人都不陌生。一家团圆、共赏月亮吃月饼是每年八月十五合家的美好愿景。对于日本人来说,虽然没有吃月饼的风俗,但月见团子也是赏月时必不可少的。
日本人称赏月为“月见”,这种月见团子是日本在中秋时才会出售的和式点心。虽然比起中秋的“月见”,人们更重视初春的“花见”,但日本人八月十五时先将苇草及清酒祭祀上天,然后一起赏月的习俗依然延续到今天。
来自中国南方的馈赠:竹叶鱼糕
鱼糕对于我国南方的朋友们来说或许并不陌生。中国荆州就是世界鱼糕两大产地之一。另一处自然就是日本了。虽然日本的鱼糕相较我国而言发展历史较晚,但其消费量和品种远超过我国。
竹叶鱼糕是日本颇为有名的宫城县特产。将比目鱼的白肉檫碎,与盐、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起,蒸食而成。因形状如竹叶,故此得名。
日本鱼糕入口鲜香滑嫩又营养丰富,深受人民的喜爱。
靠选材取胜:天妇罗
时至今日,天妇罗已成为代表日本料理的特色食品了。然而,这种历史悠久的食物却是从葡萄牙传过来的。在制作天妇罗时,日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准。如春季时多选用鲜笋、春菊叶、樱花叶等;而到了秋天就更多的选择鲜贝、海螺、墨鱼等食材了。
天妇罗的炸法多种多样,调味也因地区不同分各种流派。每个地区都有自己各具特色的天妇罗菜品。
夏目漱石的最爱:羊羹
日本的文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱:“在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。”
羊羹在我国魏晋南北朝时期曾是颇具特色的佐餐佳肴。虽然羊羹最初是指用羊肉熬制的羹,但随禅宗传至日本后,慢慢演化成一种以豆类制成的果冻状食品。除了传统羊羹外,日本也开发了各种口味,逐渐成为日本的一种特色食品。
千篇一面:金太郎糖
金太郎是日本童话故事中的著名人物。金太郎糖自江户时代开始流行起来。通过将各种花色的糖搓成条状,并通过预想中的设计组合在一起呈筒状,然后将其拉伸成条,再横向切成粒。每个糖粒的横断面都呈现出金太郎的头像。由于是纯手工制作,每块糖中金太郎的样子或许有所差别,这又成了食客的另一种乐趣所在。
现在的金太郎糖早已不拘泥于金太郎这一种图案了,延伸出了花朵、水果、文字等各式各样的图案。由于不管怎么切横截面都是一样的,所以日语中也用“金太郎飴(きんたろうあめ)”表达千篇一律,众口一词的现象。
东瀛的特色食物还有很多,虽然很多都是自大陆或西洋传来,但经过本国人民的悉心改良,渐渐成为了代表本土的食物。这种博览众长、去粗取精的精神或许也正是日本近代化精神的一个缩影吧?
来源:鑫泉留学网
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 健康瘦身有秘方 大明星的窈窕减肥法(组图)
- “日本的释迦摩尼”圣德太子奠定日本文化(组图)
- 揭秘中共重大战略布局!六十年前历史重演(图)
- 战争一损俱损多烦忧 欧美印太频现燃眉之急(组图)
- 著名音乐家在六四事件中失去儿子(组图)
- 忽必烈的“诸葛亮”元初盖世奇才刘秉忠(组图)
- 网曝习近平后台很硬 详情曝光(图)
- 网路热传!中共军委和上海新“内阁”名单(图)
- 军方再曝空前大地震 传郭伯雄被抓(图)
- 曝中国惨遭封杀的6个神秘事件(组图)
- 山西2女贪官落马 情夫照片一同曝光(图)
- 军艺界震荡加剧 又一“文艺大佬”传被抓(组图)
- 摊上大事了 广东省政协主席朱明国落马有隐情(图)
- 习近平获老干部支持 江派两常委处境不妙(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 英通灵师预测川普会重返白宫 中国将发生大事(图)
- 大华府地区纪念诺曼第登陆80周年活动一览
- 大华府台湾商会2024年会贵宾云集(组图)
- 红楼欲坠话红楼:马道婆和马克思(组图)
- 弗州滑冰明星莎拉・艾佛哈特的成功之路(图)