一位匿名厨师的拍摄:少在外面吃饭(组图)
这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下,下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。
我们不得不重视这位厨师的忠告:
建议1:不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;
建议2:再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;
建议3:打包最好在你眼皮底下;
建议4:最好就不要去餐厅。
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。
(网络图片)
传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用于奶茶等,香嫩润滑就是这么来的。
(网络图片)
这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用……无色无味……据说上瘾。
(网络图片)
增香膏啊……不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香,连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香得要命了,所以外边的菜味道一般很重。
(网络图片)
做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸地进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。
酱牛肉所有要放的添加剂。(网络图片)
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这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。
(网络图片)
我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片……我已经打算改行了……心凉了……这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用。
(网络图片)
(网络图片)
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用它,但色素还是必不可少,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用……你看,我们都把色素藏起。
(网络图片)
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。
麻油为什么那么香(网络图片)
用的油了,一桶清油一桶老油。(网络图片)
制作板鸭、鸡腿的油桶。(网络图片)
你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的(网络图片)
即将进超市的成品(网络图片)
制作好了就在这里边上色(网络图片)
上好颜色的白条鸭(网络图片)
颜料,这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多(网络图片)
好啦!可以卖了!一斤XX元!(网络图片)
看完这些图片,相信大家也和我一样倒吸一口凉气!当然,我们也不知道是不是所有的饭店都使用这些“手段”,但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候,我们还是多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭吧!
来源:新浪博客
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