【Alex的西洋味】欧式凤梨鲜虾沙拉(组图)
从小我就对凤梨敬而远之,除非情非得已,否则我绝不主动去碰它。印象中它总是酸中带甜,有时会酸到刺激人们的舌头和口腔,就像有许多东西在人们的口中同时咬你几小口,那滋味我从小就不喜欢,难怪从小就听人说,吃凤梨时要加点盐,否则它会咬你舌头。
随着年龄的增长,对于凤梨的畏惧之心也慢慢减弱,但也还谈不上喜爱,所以对于使用凤梨入菜的料理总是提不起劲也不感兴趣,例如举世闻名的夏威夷凤梨PIZZA,我从来就不会主动去品尝,除非迫于无奈,否则总是避而远之。
不过这样的情况在3年前却有着完全不一样的转变,记得那年朋友带我到高雄燕巢一带,去观看一处有机的凤梨田,在凤梨田中一眼望去,除了远处的高速公路和几棵大树、农舍外,其余全都是满满的凤梨。
到了有机凤梨田,听人称凤梨伯的有机凤梨田主人介绍他的凤梨田后,他便信心满满地领着我们到凤梨田中采收凤梨,看他随手割了几颗明天就要收割的凤梨,还一边重复著说,他的有机凤梨不但经过国际认证,还非常好吃,虽然他非常自豪地说著,但是看他手上凤梨的长相,说实在地让我不太有信心,凤梨的大小约为一般市面上凤梨的1/2,而且有些长相还很奇怪,虽然知道有机蔬果的外表通常都比较不讨喜,还是无法突破自己的心理障碍,对他的凤梨的美味仍然持怀疑态度。
凤梨伯的有机金钻凤梨
一般市售的金钻凤梨 / 都是金钻凤梨长相却不太一样
采收完后,凤梨伯带我们到田中的竹棚下品尝新鲜现割的凤梨,看他利索地削著凤梨,两三下就递过来一颗凤梨,虽然我眉头微微地皱了一下,不过还是提起勇气来咬它一口,接下来的场景就是,一会儿就把整颗凤梨都吃光了,凤梨伯也大方地马上又递过第二颗凤梨,还面带笑容并自豪地说著,怎样,好吃吧?我忙着一边点头,一边吃著美味的凤梨。我从来就没想到会独自吃完一整颗凤梨,而且还吃了两颗(同行的一位朋友还一连吃了3颗)。凤梨伯的有机凤梨不但凤梨香味十足,而且香甜中带点微酸,还不会刺激口腔及胃部,果汁也相当丰富,甜度和酸度的比例也控制地相当好,甜度虽然比起一般市售的凤梨高出许多,但是口感后端出现的酸度刚好可以中和部分的甜度,让人吃起来不但有不同的层次感,口感也清新不甜腻,使人不自觉得一口接一口。
想起刚到有机凤梨田的时候,有一样东西,特别引起我的注意,那就是插在有机凤梨田四周的告示牌,上面写着本区域为有机凤梨田,附近农友及路人喷洒农药时请注意风向。我随口问了凤梨伯,这个告示牌是否有用,他用台湾南部乡下农夫特有的台湾口音,并带着笑容与自豪回答说,当然有用呀!时间拉回现在,这样的场景,让我想起前两年在杂志上阅读的一篇关于日本苹果爷爷的报导,那位苹果爷爷也一样在他的自然农法苹果园内立告示牌,有趣的是苹果爷爷的告示牌是给昆虫看的,天真又善良可爱的苹果爷爷,因为不忍心杀害苹果树的害虫,而立告示牌请昆虫们不要再骚扰他的苹果树了,看似好笑的举动,却能从这里体现出苹果爷爷的善良与憨厚,而上天总是疼惜好人的,回报给苹果爷爷的是满园香甜的苹果。
今天要介绍的欧式凤梨鲜虾沙拉,就是当时的朋友,希望我以凤梨伯的有机凤梨料理出的一道菜,味道酸甜中带点微辣,配上虾子的鲜甜,是一道非常适合夏天享用的沙拉。
食材:
a.凤梨pineapple:300g(切丁,一口大小)
b.小蕃茄tomato:100g
c.美生菜iced berg lettuce:适量
d.罗曼生菜romaine lettuce:适量
e.新鲜柠檬百里香lemon thyme:2根(长约10cm,切碎)
f.鲜虾shrimp:10只
欧式凤梨沙拉酱:
g.凤梨pineapple:500g
h.意大利陈酿酒醋:balsamic vinegar:100c.c.
i.橄榄油virgen extra olive oil:200c.c.
j.柠檬汁lemon juice:25c.c.
k.苹果醋apple cider vinegar:50c.c.
l.新鲜柠檬百里香lemon thyme:2(长约10cm)
m.糖sugar:20g
n.海盐sea salt:适量
o.黑胡椒black pepper:适量
p.蒜头garlic:3颗(剁碎)
q.洋葱onion:100g(切碎)
做法:
1.将鲜虾放入滚水中约煮1~2分钟,捞起去壳,放置于冰箱备用。
2.将食材g~ o放入食物调理机,打开开关一起搅拌均匀。
3.将做法2倒入另一容器并加入食材p 、q 搅拌均匀,制成欧式凤梨沙拉酱。
4.将食材a ~ e置于另一容器,并加入做法1搅拌均匀。
5.将适量的欧式凤梨沙拉酱(做法3)倒入做法4,并搅拌均匀,即完成。
6.出餐时洒些新鲜柠檬百里香,会更吸引人喔!
看中国首发,转载请注明
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 毁灭证据?事故列车残骸被就地掩埋(视频)(图)
- 贵州城管打死小贩万人抗议 上千警力镇压
- 因言获罪 吴乐宝、王荔蕻皆遭报复(组图)
- 铁道部长盛光祖从旁门溜走 被群殴
- 贾廷安获晋升 胡锦涛何意?(组图)
- 【坊间奇谈】 笑“话”轮回
- 百年来怪异现象 使美苏30年不敢登月(组图)
- 中国需要一个庞大的保障房计划吗?(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 百姓心中的“包青天”抬不走 包拯罢淫官(视频)
- 引入“可加不减”机制 香港最低工资仅加1.8元(图)
- 民调:川普面临刑事审判 支持率仍领先拜登(图)
- 中国汽车业陷产大于销的无底洞 新质生产力无力(图)
- 癌症了?360创始人周鸿祎突曝咳嗽不停、三锥子扎不出血(组图)