茶裡時光:鍋煮奶茶香醇濃郁(組圖)
添加了香料的奶茶,不僅味道豐富、好喝,對身體也很好。(圖片來源:Adobe Stock)
煮奶茶不比泡奶茶麻煩,只要掌握簡單的步驟,在家也能煮出香醇奶茶,成為招待客人的拿手飲品。
香料奶茶
源自印度的香料奶茶,是印度人每日必喝的健康飲品;添加了香料的奶茶,不僅味道豐富、好喝,對身體也很好。
【食材】
水250c.c.、紅茶茶葉5g、鮮奶250c.c.、糖適量。
香料:印度茶香料1大匙。
【作法】
①準備小型的深鍋,加水煮滾,加香料煮1分鐘。
②加入茶葉,煮至茶湯轉為深色。加鮮奶和糖,煮至糖溶解,茶湯溫度夠熱離火,過濾茶葉即可飲用。
▷美味秘訣一:嘗試各種不同茶葉,嘗試不同比例的香料與牛奶,調出自己喜歡的風味。
▷美味秘訣二:選用同樣來自印度的阿薩姆紅茶,茶味較重,適合和強烈的香料做搭配。
鍋煮奶茶
煮茶,是最古老的吃茶方式。(圖片來源:Adobe Stock)
煮茶,是最古老的吃茶方式,將茶葉放在沸水裡煮,充分釋放出茶的香氣,再與牛奶融合,襯托奶香,相得益彰。
【食材】
水250c.c.、紅茶茶葉5g、鮮奶 250c.c.、糖適量。
【作法】
①準備小型的深鍋,加水,煮滾;加茶葉,煮至茶湯轉為深色。
②加鮮奶和糖,煮至糖溶解,茶湯溫度夠熱離火,過濾茶葉即可飲用。
▷美味秘訣一:紅茶使用茶包或茶葉皆可。如茶葉是屬於碾碎成顆粒狀,在極短時間內就能煮出濃厚茶汁。
▷美味秘訣二:不同的茶種與鮮奶比例調和出不同的風味和口感,品嘗後可依自己喜好調整比例,煮出更好的味道。
来源:看中國時報
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